Zutaten:
4 Kartoffeln
Schnittlauch
1 Karotte
1/2 Paprika
1 Chilischote
Paprika
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
3 Eier
200 ml Milch
200 g Mehl
5 g Backpulver
2 TL Salz
200 g Mozzarella
Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln reiben und in Wasser legen.
2. Beginnen Sie mit dem Kochen von Schnittlauch und Karotten in einer Pfanne.
3. Dann eine halbe Paprika dazugeben und weitergaren.
4. In einer Schüssel Eier, Milch, Mehl, Salz und Backpulver verrühren.
5. Dann die Kartoffeln, das Gemüse und eine Chilischote dazugeben.
6. Den Mozzarella (die Hälfte) dazugeben und die Mischung auf ein Backblech geben.
7. Bei 180° 20 Minuten backen, dann mit mehr Mozzarella bedecken und weitere 10 Minuten backen.
