Zutaten:
Für die Frikadellen:
– 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
– 1 Zwiebel
– 1 Ei
– 2-3 EL Semmelbrösel
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer
– 1 TL Paprikapulver
– Öl zum Braten
Für den Kartoffelbrei:
– 800 g Kartoffeln
– 100 ml Milch
– 50 g Butter
– Salz und Pfeffer
Für die Zwiebelrahmsoße:
– 2 Zwiebeln
– 200 ml Sahne
– 1 EL Mehl
– 300 ml Gemüsebrühe
– Salz und Pfeffer
– Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Frikadellen:
1. **Zwiebel hacken:** Die Zwiebel fein würfeln.
2. **Hackmasse herstellen:** Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
3. **Frikadellen formen:** Aus der Mischung kleine Bällchen oder flache Patties formen.
4. **Braten:** In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffelbrei:
1. **Kartoffeln kochen:** Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
2. **Pürieren:** Die gegarten Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter stampfen, bis der Brei cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebelrahmsoße:
1. **Zwiebeln anbraten:** Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. **Soße zubereiten:** Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann langsam die Gemüsebrühe und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Servieren:
Den Kartoffelbrei auf Teller anrichten, die Frikadellen darauflegen und mit der Zwiebelrahmsoße übergießen.
Guten Appetit!
