Торт Микадо с карамельным кремом объедение!

Торт «МИКАДО» — настолько вкусный, и непременно достойный похвалы и восхищенья! Это торт с волшебным вкусом: песочные коржи и крем с насыщенным вкусом вареной сгущенки. Готовится просто, хранится долго, но и пропитывается долго, а иногда это очень удобно, когда торт можно приготовить за сутки-двое до торжества.

Особого украшения «Микадо» не требует: шоколад и только шоколад.

Ингредиенты:

Тесто

2 яйца
200 г сливочного мягкого масла
250 мл сметаны
1 ч. л. соды
60 г сахара
Щепотка соли
400-500 г муки
Ванильный сахар

Крем

500 г вареной сгущенки
180-200 г сливочного масла
600 мл молока
2 ст. л. сахара
5 ст. л. муки
Плитка черного шоколада для посыпки верха.

Из поданного количества ингредиентов вышел довольно большой торт, весом 2400 г, размером 20х30 см.

Приготовление торта Микадо с карамельным вкусом

Начинаем с коржей. Смешиваем сметану с содой и оставляем на 30-40 минут. Мягкое сливочное масло немного взбиваем с солью, сахаром и ванильным сахаром. По очереди добавляем яйца, взбиваем. Добавляем сметану с содой, коротко взбиваем снова.

Теперь очередь муки, но всыпаем не всю, а частями, не забыв просеять. Затем перекладываем тесто на стол, обильно посыпанный мукой, и собираем тесто в ком.

ВАЖНО!!!! Долго не месить и не забивать мукой – оно должно быть мягким, гладким, а плотнее оно станет после холодильника.

Скатываем тесто в колбаску, режем на 6-7 частей, я резала на 7, из обрезков снова раскатала еще 2 коржа, вышло 9 коржей. Делаем лепешки, обваливаем в муке, накрываем и помещаем в холодильник минимум на 2 часа. Я держала целую ночь, затем тесто раскатывается замечательно.

Раскатываем один корж, остальные остаются в холодильнике, лишнее обрезать сразу по форме круглой или квадратной, у меня прямоугольник размером 20х30 см. Раскатываем корж тонко, чтобы торт был вкуснее и нежнее. Переносим корж на противень, смазанный на первый корж маслом и посыпанный слегка мукой. Обязательно корж густо наколоть вилкой!

Печь в заранее разогретой духовке 7-10 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовые коржи легко снимаются с противня.

Совет: можно раскатать и печь коржи сразу, но тесто еще слишком мягкое для раскатки. Для такого случая совет: начать раскатывать тесто на столе, затем перенести его на обратную сторону противня (смазанного и посыпанного мукой), и там уже до раскатывать до нужного размера, лишнее обрезать и там же печь на обратной стороне противня, не забыв наколоть корж вилкой.

Крем: Смешиваем сахар с горячим молоком до растворения сахара. Добавляем частями муку, размешиваем венчиком до исчезновения комочков. Ставим на огонь и варим до загустения при непрерывном помешивании. В конце добавить ванилин. В еще горячий крем частями добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером, даем полностью остыть.

Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем 8-10 минут до белизны и пышности, частями по ложке добавляем в него крем со сгущенкой и продолжаем взбивать. Все, крем готов!

Промазываем кремом коржи и бока. Каждый следующий корж перед нанесением крема прижимаем, но осторожно, чтобы не поломать. Верх украсить тертым шоколадом.

Бока я сразу промазала кремом, через 2-3 часа немного подрезала местами, выровняла, снова смазала слегка кремом (оставляла буквально 2 ложки), и посыпала тертым шоколадным бисквитом (но это не обязательно).

Оставляем торт на 4 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник примерно на сутки. Но потом через 2 дня будет еще вкуснее. Хранить торт в пакете, чтобы не обветрились края.

Волшебный торт Микадо готов!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Торт Микадо с карамельным кремом объедение!